가족과 함께 만드는 홈메이드 피자 레시피

 

주말에 뭐 하셨어요? 저는 아이들과 웃음꽃 피우며 홈메이드 피자 를 만들었답니다. 생각보다 훨씬 간단하고 재밌었어요! 밖에서 사 먹는 피자도 맛있지만, 온 가족이 함께 도우를 반죽하고 좋아하는 토핑을 올리는 재미 는 정말 특별하더라고요. 아이들이 직접 만든 피자라 그런지 더 맛있게 먹는 모습을 보니 뿌듯하기도 했고요. 평범한 주말을 특별하게 만들어준 홈메이드 피자 레시피 , 지금부터 저와 함께 시작해 볼까요? 오늘 저녁은 온 가족이 옹기종기 모여앉아 직접 만든 따끈따끈한 피자 를 즐겨보는 건 어떠세요?

 

 

홈메이드 피자 도우 만들기

자, 이제 본격적으로 맛있는 피자 도우를 만들어 볼까요? 두 손 걷어붙이고, 앞치마도 두르고~! 피자 도우 만들기, 생각보다 어렵지 않아요! ^^ 제가 차근차근 알려드릴 테니 잘 따라오세요!

재료 준비

먼저, 재료부터 확인해야겠죠? 강력분 300g, 인스턴트 드라이 이스트 5g(1 tsp), 설탕 10g(1 tbsp), 소금 5g(1 tsp), 따뜻한 물 200ml, 올리브 오일 20g(1.5 tbsp) 이렇게 준비해 주세요! 계량은 베이킹의 기본이라는 거 아시죠? 베이킹 스케일을 사용하면 더욱 정확하게 계량할 수 있어요! 베이킹 스케일이 없다면 계량컵과 계량스푼을 사용해 최대한 정확하게 계량하는 것이 중요해요! 정확한 계량은 피자 도우의 성공을 좌우하는 중요한 요소 랍니다! (진지)

반죽하기

믹싱 볼에 강력분을 체 쳐서 넣어주세요. 체 치는 과정을 통해 가루 입자 사이에 공기가 들어가 더욱 폭신한 도우를 만들 수 있어요! 그리고 인스턴트 드라이 이스트, 설탕, 소금을 강력분과 잘 섞어주세요. 이때 이스트가 소금과 직접 닿지 않도록 주의 하는 게 좋아요. 이스트가 소금에 직접 닿으면 발효가 잘 안될 수도 있거든요~?

이제 따뜻한 물(약 35~40°C)을 조금씩 부어가며 반죽을 시작해 보아요! 물 온도가 너무 뜨거우면 이스트가 죽을 수 있고, 너무 차가우면 발효가 잘 안될 수 있으니 물 온도 체크도 잊지 마세요 ~! 처음에는 주걱으로, 어느 정도 뭉쳐지면 손으로 반죽해 주세요. 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지면 올리브 오일을 넣고 다시 반죽해 주세요! 올리브 오일은 도우에 풍미를 더해주고, 반죽이 마르지 않도록 도와준답니다~!

반죽을 매끈하고 탄력이 생길 때까지 치대 주는 게 중요 해요! 이 과정을 통해 글루텐이 형성되는데, 글루텐은 쫄깃한 식감을 만들어주는 마법의 존재죠! ㅎㅎ 반죽을 바닥에 내리치고, 접고, 늘리고, 돌리고… 이 과정을 15~20분 정도 반복해 주세요. 팔이 좀 아프더라도 꾹 참고 열심히!! 열심히 치댈수록 더 맛있는 피자 도우가 탄생한답니다~!

1차 발효

자, 이제 잘 치대진 반죽을 둥글게 모양을 잡아 믹싱 볼에 담고, 랩이나 젖은 면포로 덮어 따뜻한 곳(25~30°C)에서 1차 발효를 시작해요! 발효 시간은 약 1시간 정도! 반죽의 크기가 2배 정도 부풀면 발효가 완료된 거예요! 발효가 잘 되는 환경을 만들어주는 게 중요한데, 오븐에 따뜻한 물 한 컵을 넣어두거나, 따뜻한 물이 담긴 그릇 위에 반죽을 올려두면 발효가 더 잘 된답니다! 꿀팁~! 😉

중간 발효

1차 발효가 끝나면 반죽에서 가스를 빼주고, 다시 둥글게 모양을 잡아 줍니다. 그리고 15분 정도 중간 발효를 해주세요! 중간 발효를 통해 반죽이 좀 더 쫀쫀해지고 펴기 쉬워져요!

도우 펴기

중간 발효가 끝나면 이제 피자 도우를 밀대로 얇게 펴주세요. 원하는 두께로 펴주시면 되는데, 너무 얇으면 토핑을 올렸을 때 찢어질 수 있으니 주의! 도우의 가장자리를 살짝 두껍게 만들면 더욱 예쁜 모양의 피자를 만들 수 있어요!

팬에 올리고 구멍 뚫기

이렇게 밀대로 얇게 편 도우를 피자 팬이나 오븐 트레이에 올리고 포크로 구멍을 뽕뽕 뚫어주세요! 이 과정을 통해 굽는 동안 도우가 부풀어 오르는 것을 방지할 수 있답니다!

토핑 및 굽기

이제 도우에 토마토소스를 바르고, 좋아하는 토핑을 올려 오븐에 구워주면 완성! 자세한 토핑 준비와 굽는 방법은 다음 소제목에서 알려드릴게요~ 기대해 주세요! 😉

 

피자에 올릴 토핑 준비하기

자, 이제 갓 구워낸 쫄깃한 도우가 준비됐으니, 본격적으로 피자의 꽃! 토핑을 준비해 볼까요? 피자 토핑은 말이죠, 마치 화가의 팔레트처럼 무궁무진한 가능성을 담고 있다고 생각해요! ^^ 어떤 재료를 어떻게 조합하느냐에 따라 피자의 맛과 풍미가 천차만별로 달라지니까요~? 그래서 오늘은 제가 애정하는 토핑 꿀조합 레시피 몇 가지를 여러분께 살짝쿵! 공개하려고 합니다. (소곤소곤)

페퍼로니 피자 토핑 준비하기

먼저, 가장 클래식하면서도 절대 실패할 일 없는 조합! 바로 페퍼로니 피자 입니다! 페퍼로니는 훈연 향이 가득하고 짭짤한 맛이 도우와 환상의 궁합을 자랑하죠. 페퍼로니를 고르실 때는 지방 함량이 20~30% 정도인 제품 을 선택하시면 육즙 가득 촉촉한 페퍼로니를 맛보실 수 있어요! 페퍼로니는 슬라이스 두께에 따라서도 맛이 달라지는데, 저는 개인적으로 2mm 정도의 두께 를 가장 선호해요. 너무 얇으면 바삭하게 타버리기 쉽고, 너무 두꺼우면 익는 시간이 오래 걸리거든요. 도우 위에 페퍼로니를 겹치지 않게 올려주면 준비 끝! 참 쉽죠?!

마르게리타 피자 토핑 준비하기

두 번째로 소개해드릴 토핑은, 신선한 풍미가 가득한 ' 마르게리타 피자 '입니다! 마르게리타 피자는 토마토소스, 모짜렐라 치즈, 바질 잎 , 이 세 가지 재료의 조화가 생명이에요. 특히 토마토소스는 품종에 따라 당도와 산도가 다르기 때문에, 맛의 밸런스를 위해 당도와 산도의 비율이 4:1 정도인 토마토 품종 을 사용하는 것이 좋아요. 모짜렐라 치즈는 생모짜렐라 를 사용하면 더욱 신선한 맛을 즐길 수 있답니다! 마지막으로, 향긋한 바질 잎은 피자를 굽고 난 후에 올려주는 것 이 포인트! 바질의 향이 날아가지 않고 그대로 유지되거든요~ 굽기 전에 올리면 바질이 타버릴 수 있으니 꼭! 기억해주세요!!

콤비네이션 피자 토핑 준비하기

자, 그럼 이제 좀 더 풍성하고 다채로운 맛을 원하는 분들을 위한 ' 콤비네이션 피자 ' 토핑 레시피를 알려드릴게요. 콤비네이션 피자는 말 그대로 다양한 재료를 조합해서 만드는 피자이기 때문에 정해진 레시피가 없다는 것이 장점이죠! 저는 주로 양파, 피망, 버섯, 올리브, 햄, 베이컨 등을 사용하는데요, 이 재료들을 0.5cm 정도의 크기로 균일하게 썰어주는 것 이 중요해요. 크기가 너무 크면 익는 속도가 다르고, 너무 작으면 식감이 떨어지거든요. 특히 양파는 피자의 단맛을 더해주는 중요한 재료인데, 매운맛을 줄이기 위해 찬물에 10분 정도 담가두었다가 사용하는 것 을 추천합니다!

고르곤졸라 피자 토핑 준비하기

마지막으로, 좀 더 특별한 맛을 원하시는 분들을 위해 ' 고르곤졸라 피자 ' 토핑 팁을 드릴게요! 고르곤졸라는 푸른곰팡이를 이용해 만든 치즈로, 특유의 톡 쏘는 향과 짭짤한 맛이 매력적이죠! 고르곤졸라 치즈는 꿀 과 환상의 궁합을 자랑하는데요, 피자를 굽고 난 후 꿀을 drizzle (얇게 뿌리는 것) 해주면 단짠단짠의 완벽한 조화를 느낄 수 있답니다! 고르곤졸라 치즈는 숙성도에 따라 맛과 향이 달라지는데, 숙성 기간이 짧을수록 부드럽고 마일드한 맛 을, 숙성 기간이 길수록 강렬하고 톡 쏘는 맛 을 즐길 수 있어요! 취향에 따라 선택해보세요~?

이 외에도 불고기, 새우, 파인애플 등 다양한 재료를 활용해서 나만의 특별한 피자 토핑을 만들어 보는 것도 좋겠죠?! 자신만의 개성이 담긴 피자를 만들어 가족들과 함께 즐거운 시간을 보내시길 바랍니다~ 다음 단계에서는 온 가족이 함께 피자를 굽는 방법을 알려드릴게요! 기대해주세요! ^^

 

온 가족이 함께 피자 굽기

자, 이제 대망의 피자 굽기 시간이에요~! 도우도 만들었고, 토핑 재료도 준비 완료! 이제 오븐 앞으로 모여 볼까요? ^^ 피자 굽는 과정은 단순히 '굽는다' 이상의 의미를 가져요. 온 가족이 함께 모여 도란도란 이야기꽃을 피우며, 맛있는 냄새가 온 집안에 퍼지는 마법 같은 시간이죠! 마치 화덕피자처럼 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 피자를 만들기 위해 몇 가지 팁을 알려드릴게요!

오븐 예열하기

우선 오븐 예열이 정말 중요해요. 220℃(428℉) 로 예열하는 것이 딱 좋아요. 화씨로는 428℉니까 꼭 기억해 두세요! 온도가 너무 낮으면 도우가 눅눅해지고, 너무 높으면 겉만 타버릴 수 있거든요. (ㅠㅠ) 예열 시간은 오븐마다 다르지만, 대략 10분에서 15분 정도면 충분해요. 예열하는 동안 피자를 굽는 팬에 밀가루나 옥수수 가루를 살짝 뿌려주면 피자가 달라붙지 않아서 나중에 꺼내기가 훨씬 수월해진답니다!

피자 굽기

자, 이제 예열된 오븐에 피자를 넣어볼까요? 피자를 넣을 때는 화상을 입지 않도록 오븐 장갑을 꼭 착용 해야 해요! 안전이 제일 이니까요!! 피자를 굽는 시간은 피자의 두께와 토핑의 양에 따라 조금씩 달라져요. 보통 15분에서 20분 정도 굽는 것이 적당해요. 18분쯤 지났을 때 오븐 문을 살짝 열어서 피자 가장자리가 노릇노릇하게 구워졌는지 확인해 보는 것도 좋은 방법이에요.

피자 굽는 시간을 즐겁게 보내기

피자를 굽는 동안 아이들과 함께 피자 굽는 시간을 재미있는 놀이로 만들어 보는 건 어떨까요? 예를 들어, 타이머를 맞춰놓고 누가 시간을 더 정확하게 맞추는지 게임을 해보거나, 피자가 구워지는 동안 피자에 관련된 재미있는 이야기를 만들어 보는 것도 좋겠죠? 아니면 피자를 먹을 때 어떤 음료와 함께 먹을지 이야기해보는 것도 좋을 것 같아요! ^^

홈메이드 피자의 매력

피자 굽기는 단순한 요리 과정을 넘어, 가족 구성원 모두가 함께 참여하고 즐길 수 있는 소중한 시간이에요. 아이들은 피자를 만드는 과정을 통해 창의력과 상상력을 키울 수 있고, 어른들은 아이들과 함께 즐거운 추억을 만들 수 있죠. 게다가 직접 만든 피자는 세상에서 가장 맛있는 피자일 거예요! 갓 구운 따끈따끈한 피자를 한 조각 베어 물면, 그 순간만큼은 세상 모든 걱정이 사라지는 마법 같은 경험을 할 수 있을 거예요!

다양한 온도와 시간으로 실험하기

굽는 시간 동안 200℃(392℉)에서 15분, 220℃(428℉)에서 18분, 250℃(482℉)에서 12분 처럼 다양한 온도와 시간으로 실험해보세요. 각 온도에서의 굽기 결과를 비교하며 우리 가족 입맛에 딱 맞는 최고의 피자 레시피를 찾아보는 재미도 쏠쏠할 거예요. 온도 변화에 따른 피자 도우의 갈변 정도, 토핑의 익힘 정도, 그리고 전체적인 식감의 차이를 꼼꼼하게 기록해두면 다음번 피자 만들기에 큰 도움이 될 거예요! 마치 과학 실험처럼 말이죠? ^^

오븐 종류에 따른 굽기

온도뿐만 아니라 오븐의 종류도 피자 굽기에 영향을 미쳐요. 전기 오븐, 가스 오븐, 컨벡션 오븐 등 오븐의 종류에 따라 열 전달 방식이 다르기 때문에 굽는 시간과 온도를 조절해야 최상의 결과를 얻을 수 있답니다. 각 오븐의 특징을 잘 파악하고, 온도와 시간을 미세하게 조정하면서 우리 집 오븐에 딱 맞는 황금 레시피를 찾아보세요! 이런 작은 노력들이 모여 최고의 홈메이드 피자를 만들어낼 수 있답니다.

피자 자르기

피자가 다 구워지면 오븐에서 꺼낼 때도 조심해야 해요! 뜨거우니까요~! 오븐 장갑을 끼고 조심스럽게 꺼낸 후, 잠시 식힘망에 올려두어 열기를 식혀주세요. 김이 모락모락 나는 피자를 바로 자르면 치즈가 쭉쭉 늘어나서 자르기가 어려울 뿐만 아니라, 화상의 위험도 있거든요. 조금만 참고 식힌 후에 피자 커터를 이용해 먹기 좋은 크기로 잘라주면 완벽해요! 피자를 자르는 것도 아이들에게 맡겨보면 재미있어 할 거예요. (물론 어른들이 옆에서 잘 지켜봐 줘야겠죠? ^^)

함께 즐기는 홈메이드 피자

자, 이제 맛있게 구워진 피자를 가족들과 함께 즐길 시간이에요! 직접 만든 피자는 시중에서 파는 피자와는 비교할 수 없는 특별한 맛과 감동을 선사할 거예요. 온 가족이 함께 만들고, 함께 웃고, 함께 즐기는 홈메이드 피자! 이보다 더 행복한 시간이 또 있을까요?

 

맛있게 구워진 피자 즐기기

드디어~! 기다리고 기다리던 황금빛 자태를 뽐내는 홈메이드 피자가 오븐에서 나왔어요! 갓 구워져 나온 피자의 냄새는 정말... 천국의 향기가 따로 없죠? ^^ 이 순간을 위해 우리가 얼마나 노력했던가요?! 피자 커터를 45도 각도로 기울여서, 바삭한 도우를 따라 쓱쓱~ 자르는 소리마저 경쾌하게 들리네요. (ASMR 저리가라~!)

맛있게 먹는 꿀팁 대방출

자, 이제 맛있게 먹는 꿀팁 대방출합니다! 피자를 맛있게 먹는 방법은 정말 다양하지만, 오늘은 특별히 몇 가지 꿀팁을 알려드릴게요. 갓 구운 피자는 치즈가 쭉~ 늘어나는 게 매력 포인트잖아요? 치즈의 녹는점은 대략 70~85°C 정도인데, 이 온도를 유지하면서 먹는 게 가장 맛있다고 해요! 식기 전에 얼른 한 조각 집어 드는 게 국룰!

첫 번째, 45도의 예술!

피자 조각을 들 때는 45도 각도 로 기울여서 드셔보세요. 치즈가 흘러내리는 것을 방지하면서 토핑의 조화로운 맛을 한입 가득 느낄 수 있답니다. 중력의 법칙을 거스르는 45도의 마법, 꼭 경험해보세요!

두 번째, 디핑 소스와의 환상적인 궁합!

토마토소스, 랜치소스, 갈릭 디핑소스 등등… 취향에 따라 다양한 소스를 곁들여 먹으면 피자의 풍미가 두 배, 아니 세 배는 더 살아나요! 특히, 수제 피클과의 조합은 말해 뭐해요~? 새콤달콤한 피클이 느끼함을 잡아주면서 입안을 개운하게 해준답니다. 피클의 아세트산 함량은 대략 2~5% 정도인데, 이 정도의 산도가 피자와의 밸런스를 완벽하게 맞춰준다고 하네요!

세 번째, 맥주와의 찰떡궁합!

시원한 맥주 한 모금과 뜨끈한 피자 한 조각의 조합은… 말이 필요 없죠?! 특히 라거 계열의 맥주는 탄산감이 풍부하고 깔끔해서 피자의 기름진 맛을 잡아주는 데 최고예요! 맥주의 적정 온도인 4~6°C 를 유지하면서 마시면 더욱 시원하고 청량하게 즐길 수 있답니다. 캬~! 생각만 해도 시원하네요!

네 번째, 엣지까지 남김없이!

피자의 엣지는 흔히 '크러스트'라고 부르는데요, 이 크러스트를 맛있게 먹는 방법도 정말 다양해요! 갈릭 디핑소스에 찍어 먹거나, 꿀에 찍어 먹어도 정말 맛있고요~ 아니면 남은 토마토소스에 찍어 먹어도 굿! 개인적으로는 꿀에 찍어 먹는 걸 가장 좋아한답니다. 달콤한 꿀과 고소한 크러스트의 조합은 정말… 단짠단짠의 끝판왕이랄까요? ^^

다섯 번째, 온 가족과 함께 나눠 먹는 즐거움!

홈메이드 피자의 가장 큰 매력은 바로 온 가족이 함께 만들고, 함께 나눠 먹는다는 거 죠! 도란도란 이야기꽃을 피우며 피자를 나눠 먹는 시간은 그 어떤 것보다 소중하고 행복한 시간이에요. 서로 좋아하는 토핑을 골라 먹는 재미도 쏠쏠하고요~ 피자 한 판에 담긴 가족의 사랑과 정성, 이보다 더 맛있는 레시피가 있을까요? 없을 거예요! ?!!

여섯 번째, 분위기를 더해줄 음악과 함께!

신나는 음악을 틀어놓고 피자를 먹으면 더욱 즐거운 식사 시간을 보낼 수 있어요! 개인적으로는 이탈리아 음악이나 재즈를 추천합니다! 흥겨운 리듬에 맞춰 몸을 흔들면서 피자를 먹으면… 스트레스가 싹~ 날아가는 기분이에요!

자, 이제 맛있게 구워진 홈메이드 피자를 즐길 준비가 되셨나요? 위에 소개해드린 꿀팁들을 활용해서 더욱 풍성하고 즐거운 피자 파티를 즐겨보세요! 가족들과 함께 만든 소중한 추억은 오랫동안 마음속에 남을 거예요. 그리고 다음번 피자 만들기 시간이 더욱 기다려지겠죠?! ^^

자, 오늘은 홈메이드 피자를 맛있게 즐기는 꿀팁들을 알려드렸는데요, 이 팁들을 활용해서 더욱 맛있고 행복한 피자 타임을 가져보세요! 다음번에는 더욱 맛있고 재미있는 레시피로 찾아올게요! (찡긋~)

 

온 가족이 옹기종기 모여 직접 만든 피자, 어떠셨나요? 도우를 반죽하고 토핑을 올리는 동안 웃음꽃이 활짝 피었을 것 같아요. 갓 구워진 피자 향이 집 안 가득 퍼지는 순간, 그 행복은 말로 다 표현할 수 없겠죠? 평범한 저녁 시간이 특별한 추억으로 변하는 마법 , 바로 홈메이드 피자의 매력 인 것 같아요. 오늘 만든 피자처럼 따뜻하고 즐거운 시간, 앞으로도 가족과 함께 많이 만들어가세요.

이 레시피가 여러분의 식탁에 더 큰 행복을 가져다주었으면 좋겠어요. 다음엔 또 어떤 맛있는 이야기로 찾아올까요? 기대해 주세요!